Marokkansk lam med plommer og krydder
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 600 g lammekjøtt i biter
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts kanel
- 1 ts spisskummen
- 200 g svisker
- 400 ml kjøttbuljong
- Olivenolje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Krydre lammebitene med salt og pepper slik at de får smak fra begynnelsen.
- Varm olje i en kjele og brun kjøttet på alle sider. Fjern og reserver.
- Hakk løk og hvitløk. Surr dem i samme kjele til løken er mør og lett gyllen.
- Tilsett kanel og spisskummen, bland og kok i 1 minutt for å frigjøre aromaene til krydderne.
- Tilsett lammet igjen og tilsett buljongen. Bland for å fordele smakene.
- Stek tildekket på lav varme i ca 1 time, eller til kjøttet er veldig mørt.
- Tilsett plommene og kok i 15 minutter til slik at de integreres i sausen.
- Juster salt og pepper når du smaker.
- Serveres varm akkompagnert av couscous, ris eller flatbrød.
- Valgfritt: pynt med ristede mandler og friske korianderblader.
Full beskrivelse
Dypdykk i den rike verdenen av marokkansk matkultur med denne gryteretten som kombinerer lammekjøtt med søte plommer og varme krydder. Lammet kokes sakte for å bli mørt og saftig, mens kanel og spisskummen legger til en varm, aromatisk dimensjon. Sviskerne gir en unik tekstur, og plommene tilfører en søt balanse til den salte sausen. Denne retten er en fest for smakssansene, med en rik blanding av smaker og aromer som smelter sammen til en harmonisk opplevelse. For best resultat, server med couscous, ris eller flatbrød, og pynt med ristede mandler og friske korianderblader for en ekstra dimensjon.
