Biff med kaffe og varm chili
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 600 g biff, i terninger
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 kopp kjøttbuljong
- 1 ss pulverkaffe
- 1 ts chilipulver
- Olivenolje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Krydre kjøttterningene med salt og pepper slik at de får smak fra begynnelsen.
- Varm olje i en stor kjele og brun kjøttet over middels høy varme til alle sider er svidd. Fjern og reserver.
- Hakk løk og hvitløk fint. I samme kasserolle surrer du dem til løken er myk og gjennomsiktig.
- Legg kjøttet tilbake i gryten og strø over chilipulveret, bland slik at det blir godt fordelt.
- Løs opp pulverkaffen i den varme buljongen og tilsett den i gryten.
- Dekk til og stek på lav varme i ca 1 time, eller til kjøttet er mørt. Sjekk av og til for å sikre at det ikke tørker ut; tilsett mer buljong om nødvendig.
- Smak til og juster salt og pepper.
- Serveres varm akkompagnert av potetmos, hvit ris eller myke tortillas.
- Valgfritt: tilsett fersk hakket persille rett før servering.
Full beskrivelse
Dyp og aromatisk lapskaus hvor oksekjøttet sakte tilberedes i buljong med kaffe og chili. Denne retten oppnår en mørk, lett krydret saus med ristede nyanser som intensiverer smaken. Kjøttet blir mørt og saftig, mens kaffens rike aromaer og chilis varme smak balanserer hverandre perfekt. Perfekt for en varm vinterkveld, serveres den med potetmos eller hvit ris for å fange opp sausens rike smaker.
