Kanin i rødvin med aromatisk rosmarin
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 1 kanin, hakket
- 1 stor løk
- 2 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 300 ml rødvin
- 1 kvist fersk rosmarin
- Olivenolje, salt og pepper
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Krydre kaninbitene med salt og pepper jevnt for å forsterke smaken av kjøttet før du bruner det.
- I en stor kjele, varm olivenolje over middels høy varme og brun kaninbitene på alle sider til overflaten er forseglet. Ta ut og ha på en tallerken.
- Hakk løk, gulrøtter og hvitløksfedd i små, jevne biter for å sikre jevn steking.
- Surr grønnsakene i samme kjele der kaninen ble brunet til de er møre, duftende og lett brunet.
- Legg kaninen tilbake i gryten og hell i rødvinen, og pass på at kjøttet er delvis dekket.
- Tilsett kvisten med frisk rosmarin og dekk til kjelen, hold varmen lav slik at lapskausen koker sakte.
- Kok i 50-60 minutter, sjekk av og til for å forhindre uttørking og rør forsiktig.
- Smak til og juster salt og pepper etter smak, og oppretthold balansen mellom smaker.
- Serveres varm, akkompagnert av potetmos, ris eller ristede grønnsaker, og pynt med en kvist fersk rosmarin for en aromatisk og visuelt attraktiv touch.
Full beskrivelse
Dyp, mør og velduftende kanin i rødvin med aromatisk rosmarin, hvor kjøttet sakte simres i en rik, saftig sauce. Friske grønnsaker og rosmarin bringer en frisk, skarp motvekt til den rike, vinbaserte sausen. Denne tradisjonelle gryteretten, med sin harmoniske balanse av smaker og aromer, er en vakker og gledelig opplevelse for smakløppene. Perfekt tilberedt for å fange essensen av vinterens varme og komfort, akkompagnert av puré, ris eller stekte grønnsaker for en fullendt måltidserfaring.
