Lammetagine med safran og mandler

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 1 kg lam i stykker
• 30 ml olivenolie
• 1 stort løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 5 ml safran
• 5 ml stødt spidskommen
• 5 ml stødt kanel
• 5 ml sød paprika
• 1/10 ml malet ingefær
• 1/960 ml mandler i skiver
• 240 ml hønsebouillon
• 15 ml hakket frisk koriander
• 1 citron, skåret i skiver

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Varm olivenolien op i en tagine eller dyb gryde.
2. Tilsæt løget og sauter indtil det er gennemsigtigt.
3. Rør hvidløg og krydderier i, kog i et par minutter, indtil dufter.
4. Tilsæt lammet og brun det på alle sider.
5. Hæld kyllingebouillonen i, bring det i kog og skru ned for varmen.
6. Lad det simre i cirka 2 timer, eller indtil lammet er mørt
7. Tilsæt mandler og koriander i løbet af de sidste 10 minutter
8. Server med citronskiver og ris eller arabisk brød