Lammetagine med mandler og citrusfrugter
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 1 kg lam i stykker
- 30 ml olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 stort løg, hakket
- 30 ml spidskommen
- 15 ml kanel
- 15 ml sød paprika
- 1 citron, saft og skal
- 200 ml hønsebouillon
- 100 g flåede mandler
- 1 bundt frisk koriander, hakket
- Salt og peber efter smag
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olivenolien op i en taginegryde ved middel varme.
- Tilsæt lammet og steg det gyldenbrunt på alle sider, cirka 5-7 minutter, indtil det er godt farvet.
- Tilsæt hvidløg og løg, kog indtil de er møre og duften fylder køkkenet, omkring 3-4 minutter.
- Tilsæt spidskommen, kanel og paprika, rør godt for at blande smagene.
- Hæld citronsaft og -skal i sammen med hønsebouillonen, rør godt.
- Reducer varmen, kog tildækket i cirka 1 time og 30 minutter, eller indtil lammet er mørt og smagfuldt.
- I de sidste 10 minutter af tilberedningen, tilsæt mandlerne og frisk koriander.
- Smag til med salt og peber inden servering.
Fuld beskrivelse
Denne lækre marokkanske tagine kombinerer ømheden fra lam med det subtile strejf af mandler og friskheden af citrus. Perfekt til en særlig middag, denne ret er en kulinarisk rejse til køkkenerne i Nordafrika med sin uimodståelige aroma og unikke tekstur. Den rige smag af kanel og sød paprika blander sig harmonisk med den friske citronsaft, mens mandlerne tilføjer en knuselig tekstur. Lad dig bortrive af den aromatiske blanding, der fylder dit køkken, mens du nyder den bløde lam og den lette, friske citrusnote.
