Marokkansk Tagine med abrikoser og mandler

Hvad indeholder det?

Ingredienser

• 480 ml lammekød, skåret i store stykker
• 30 ml olivenolie
• 1 stort løg hakket
• 4 fed hvidløg, hakket
• 5 ml stødt spidskommen
• 5 ml kanelpulver
• 5 ml malet koriander
• 1/10 ml kværnet sort peber
• 5 ml salt
• 1/480 ml rødvin
• 240 ml hønsebouillon
• 480 ml tørrede abrikoser
• 1/480 ml ristede og hakkede mandler
• Hakket frisk persille, til pynt

Hvordan man forbereder det?

Forberedelse

1. Varm olien op i en tagine eller stor gryde
2. Tilsæt kødet og steg til det er gyldenbrunt.
3. Tilsæt løg og hvidløg, kog indtil løget er blødt.
4. Tilsæt krydderier, salt og rødvin, lad det reducere lidt.
5. Tilsæt hønsebouillon og abrikoser.
6. Kog ved svag varme i 1 time og 30 minutter
7. Afslut med at tilsætte mandlerne og server pyntet med persille.