무굴 양고기 비리야니(Moghul Mutton Biryani) - 전통 조리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 1kg 조각조각
- 바스마티 쌀 480ml
- 코코넛 오일 60ml
- 다진 중간 양파 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 생강 30ml
- 심황 가루 15ml
- 커민 가루 15ml
- 파프리카 가루 15ml
- 카다몬 파우더 5ml
- 계피가루 5ml
- 정향가루 5ml
- 육두구 가루 5ml
- 얇게 썬 레몬 1개
- 잘게 썬 신선한 고수 1 묶음
- 소금 맛
- 온수, 필요량
만드는 방법
준비
- 쌀을 잘 씻어서 30분간 불려주세요. 물을 배수하십시오.
- 점토 냄비에 코코넛 오일을 데우고 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘과 생강을 넣고 몇 분간 볶아 향을 내뿜습니다.
- 향신료를 추가합니다: 심황, 커민, 파프리카, 카다몬, 계피, 정향, 육두구. 잘 섞어 양파에 잘 묻히도록 합니다.
- 양고기를 추가하고 향신료가 잘 코팅될 때까지 몇 분간 볶습니다.
- 밥을 넣고 재료를 잘 섞어주세요.
- 밥 위에 레몬 조각을 올리고 다진 고수를 뿌립니다.
- 모든 내용물을 덮을 만큼 충분한 물을 붓고 냄비를 덮습니다.
- 1시간 30분 동안 또는 쌀과 양고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
전체 설명
양고기의 깊고 풍부한 맛이 향긋한 향신료와 결합되어 바스마티 쌀에 담겨 천천히 끓여진 무굴 비리야니는 매력적인 향과 부드러운 질감을 자랑합니다. 코코넛 오일의 부드러운 향과 신선한 고수의 산미가 조화를 이루며, 각 입맛에 새로운 맛의 발견을 선사합니다. 이 전통 요리는 특별한 날이나 가족 모임에 완벽한 선택입니다. 레몬과 고수의 향긋한 냄새가 퍼지며, 마음껏 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다.
