양고기 마살라 카레 - 전통 조리법
무엇이 들어 있나요?
재료
- 다진 양고기 800g
- 올리브 오일 30ml
- 다진 중간 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 레드 카레 페이스트 30ml
- 커민 가루 5ml
- 강황 5ml
- 생강가루 5ml
- 소금 5ml
- 코코넛 밀크 300ml
- 다진 신선한 고수풀 30ml
- 레몬 1개, 주스, 슬라이스
- 바스마티 쌀을 서빙해 보세요
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열하고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 마늘을 넣고 1분간 더 요리하세요.
- 레드 카레 페이스트, 커민, 강황, 생강 가루를 넣고 2분간 조리하여 향을 냅니다.
- 양고기를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 코코넛 밀크를 붓고 소금을 추가한 후 양고기가 부드러워질 때까지 약 45분 동안 끓입니다.
- 서빙 직전에 신선한 고수풀과 라임 주스로 마무리하세요.
- 바스마티 쌀과 레몬 조각과 함께 제공됩니다.
전체 설명
이 양고기 마살라 카레는 인도 요리의 본질을 담아내며, 강렬한 향신료가 조화롭게 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 올리브 오일로 볶은 양파와 마늘의 향기가 고유한 레드 카레 페이스트와 커민, 강황, 생강 가루와 만나 양고기의 단백질을 완벽하게 감싸며, 코코넛 밀크의 부드러움이 조화를 이룹니다. 신선한 고수풀과 레몬의 살짝 신맛이 그 향을 더해, 겨울밤에 따뜻함을 더합니다. 바스마티 쌀과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
