맛있는 양고기 비리야니
무엇이 들어 있나요?
재료
- 캐슈 60g
- 쿠스쿠스 5ml
- 커민씨 5ml
- 얇게 썬 양파 3개
- 생강 마늘 페이스트 10ml
- 통마늘 4쪽
- 민트 잎
- 고수잎
- 따뜻한 우유 120ml에 사프란 ½티스푼을 녹인 것
- 버터 기름 30ml
- 바스마티 쌀 480ml
- 전체 요거트 120ml
- 커민씨 15ml
- ½ 월계수 잎
- 계피 1조각
- 정향 3개
- 카다몬 2개
- 양고기 454g
- 고춧가루 5ml
- 비리야니 마살라 15ml
만드는 방법
준비
- 캐슈넛, 쿠스쿠스, 커민 씨를 가능한 한 적은 양의 물을 사용하여 부드러운 페이스트로 갈아주세요. 예약.
- 뜨거운 팬에 기름을 너무 두르지 않고 얇게 썬 양파를 볶습니다. 종이 타월로 꺼내서 물기를 빼서 바삭하게 만듭니다. 캐슈넛을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 보관합니다.
- 바스마티 쌀을 씻어서 물에 20분 정도 불려주세요.
- 큰 프라이팬에 버터 기름을 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파, 섞은 페이스트, 통마늘, 생강마늘 페이스트를 추가합니다. 1분 동안 소테하세요.
- 토마토를 넣고 익고 약간 부서질 때까지 볶습니다.
- 붉은 고추 가루, 비리야니 마살라, 민트, 고수 잎을 추가합니다. 잘 볶습니다.
- 응고되는 것을 방지하기 위해 팬을 불에서 멀리 옮기면서 요거트를 저어줍니다. 잘 섞는다.
- 불을 다시 켜고, 씻은 양고기, 소금, 물 120ml를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 중간 불로 1시간 동안 조리하거나 압력솥에 6회 조리합니다.
- 다른 냄비에 찹쌀을 3배의 물을 넣고 끓입니다. 소금과 커민씨를 추가합니다. 80% 정도 익을 때까지 7분간 조리하세요. 쌀을 배수하십시오.
- 쌓기 시작: 양고기를 수평으로 맞추고 물기를 뺀 쌀을 위에 놓습니다. 튀긴 양파, 버터 기름, 민트, 고수풀, 사프란을 우유에 녹여 장식합니다.
- 접시를 덮고 175°C에서 15분간 굽거나 스토브에서 중간 불로 12분, 약한 불로 5분간 조리합니다. 불을 끄고 잘 섞어서 뜨겁게 드세요.
전체 설명
양고기 비리야니로 동양의 정통 맛을 느껴보세요. 향긋한 향신료와 전통의 맛이 어우러져 어떤 상황에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 레시피입니다. 이 비리야니는 풍부한 향신료와 함께 양고기의 부드러움을 느낄 수 있으며, 바스마티 쌀의 바삭하고 부드러운 질감이 더해져 입안에 풍성한 맛을 선사합니다. 사프란과 버터의 향기가 더해져, 각 입맛에 맞는 특별한 맛을 제공합니다. 민트와 고수풀의 신선한 향이 마무리를 돋보이게 해줍니다. 비리야니를 완벽하게 만들기 위해, 요거트를 천천히 섞어 응고되지 않도록 주의하세요. 이 레시피는 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 특별한 날에도 완벽한 선택이 됩니다.
