야채를 곁들인 양고기 스튜 타진
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 1kg 조각조각
- 잘게 썬 큰 양파 2개
- 다진 마늘 4쪽
- 얇게 썬 당근 2개
- 붉은 고추 1개, 깍둑썰기
- 깍둑썰기한 피망 1개
- 냉동 완두콩 400g
- 잘게 썬 중간 크기 토마토 4개
- 고기 농축액 30ml
- 올리브 오일 45ml
- 커민 10ml
- 고수 가루 5ml
- 계피가루 5ml
- 달콤한 파프리카 5ml
- 소금과 후추 맛
- 로즈마리 1가지
- 레몬 1개, 웨지 모양으로 자른다
만드는 방법
준비
- 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 마늘, 커민, 계피, 달콤한 파프리카를 넣고 몇 분간 끓여서 향이 나도록 합니다.
- 양고기 조각을 추가하고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 토마토, 당근, 고추, 고기 농축액, 고수 가루, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞는다.
- 재료가 잠길 정도로 물을 붓고, 로즈마리 가지를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.
- 요리의 마지막 20분 동안 완두콩과 레몬을 추가합니다. 야채가 부드러워지고 양고기가 부드러워질 때까지 조리하세요.
- 로즈마리 가지를 제거하고 전통 타진에 넣어 뜨겁게 제공하는 것이 이상적입니다.
전체 설명
양고기 조림의 풍부함과 풍미와 모로코 향신료의 조화를 결합한 맛있는 메인 요리로, 전통 타진으로 제공됩니다. 야채는 요리에 신선함과 균형을 더해 이국적이고 맛있는 요리 경험을 원하는 사람들에게 이상적입니다. 향긋한 커민과 계피가 양고기의 감칠맛을 더하며, 달콤한 파프리카가 미묘한 달콤함을 더합니다. 잘 익은 당근과 고추는 부드럽고 풍부한 질감을 제공하며, 완두콩은 촉촉함과 신선함을 더합니다. 로즈마리와 레몬의 향기가 고소한 스튜에 마무리를 더해, 감각적인 맛의 여행을 제공합니다. 이 요리는 뜨거운 타진에 담아 제공하면, 향기와 맛이 더욱 풍부해집니다.
