사프란과 아몬드를 곁들인 양고기 타진
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 1kg 조각조각
- 올리브 오일 30ml
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 사프란 5ml
- 커민 가루 5ml
- 계피가루 5ml
- 달콤한 파프리카 5ml
- 생강가루 1/10ml
- 얇게 썬 아몬드 1/960ml
- 닭고기 국물 240ml
- 다진 신선한 고수 15ml
- 얇게 썬 레몬 1개
만드는 방법
준비
- 타진이나 깊은 캐서롤에 올리브 오일을 데우세요.
- 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 마늘과 향신료를 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 조리합니다.
- 양고기를 추가하고 모든 면을 갈색으로 굽습니다.
- 닭고기 국물을 붓고 끓여서 불을 줄입니다.
- 약 2시간 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 마지막 10분 동안 아몬드와 고수를 추가하세요.
- 레몬 조각과 쌀 또는 아랍 빵과 함께 제공
전체 설명
이 맛있는 전통 북아프리카 요리는 부드럽고 천천히 익힌 양고기와 사프란, 아몬드, 향신료를 결합하여 풍부하고 이국적인 향과 맛을 만들어냅니다. 특별한 저녁 식사에 딱 맞는 타진은 밥이나 피타 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
