아몬드와 감귤류를 곁들인 양고기 타진
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 1kg 조각조각
- 올리브 오일 30ml
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 큰 양파 1개
- 커민 30ml
- 계피 15ml
- 스위트 파프리카 15ml
- 레몬 1개, 주스, 제스트
- 닭고기 국물 200ml
- 껍질을 벗긴 아몬드 100g
- 잘게 썬 신선한 고수 1 묶음
- 소금과 후추 맛
만드는 방법
준비
- 타진 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 양고기를 추가하고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 커민, 계피, 파프리카를 넣고 잘 저어 맛이 잘 섞이도록 합니다.
- 닭고기 국물과 함께 레몬즙과 제스트를 붓습니다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 약 1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 요리의 마지막 10분 동안 아몬드와 신선한 고수를 추가합니다.
- 먹기 전에 소금과 후추로 간을 하세요.
전체 설명
이 맛있는 모로코 타진은 부드러운 양고기, 은은한 아몬드, 신선한 감귤류의 조화로운 조합입니다. 향긋한 커민과 계피, 그리고 스위트 파프리카의 향기가 주방을 가득 채우며, 감각을 사로잡습니다. 레몬의 신선한 맛이 이 요리에 생기를 더해, 북아프리카 주방의 매력을 느낄 수 있습니다. 타진의 부드러운 질감과 풍부한 향기가 특별한 저녁 식사를 더욱 맛있게 만듭니다. 아몬드의 약간의 쫄깃함과 고수의 신선한 맛이 이 요리를 완성합니다. 요리할 때는 불을 조절하여 양고기가 완벽하게 부드러워지도록 하세요.
