Keleya Zaara: 사프란을 곁들인 튀니지 양고기
무엇이 들어 있나요?
재료
- 올리브 오일 60ml
- 양고기 750g
- 사프란 1 1/10ml
- 다진 큰 양파 1개
- 물 25ml
- 파슬리 30g
- 버터 15ml
- 레몬 1개
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 양고기를 추가하고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 5분간 조리합니다. 갈색이 돼면 사프란, 소금, 후추로 맛을 냅니다.
- 다진 양파 4큰술만 남기고 나머지를 넣고 물을 부어주세요.
- 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 중간 정도까지 낮추고 양고기가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.
- 팬 뚜껑을 열고 버터를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 소스가 졸아들도록 5~10분간 기다립니다.
- 소금과 후추로 맛을 낸 후 서빙 접시에 붓습니다.
- 남은 다진 양파와 파슬리를 뿌린다.
- 레몬 조각으로 장식하여 서빙합니다.
전체 설명
Keleya Zaara는 사프란의 풍부한 향과 양고기의 부드러움이 어우러진 튀니지 전통 요리입니다. 올리브 오일의 부드러운 맛과 양파의 달콤함이 조화를 이루며, 사프란의 향기가 전해지는 동양적인 맛의 요리입니다. 레몬과 파슬리의 신선한 향이 마무리를 돕습니다. 이 요리는 사프란의 특유의 색과 향을 최대한 살리기 위해 천천히 조리하는 것이 중요합니다.
