Chakchouka - 튀니지 가지 스튜
무엇이 들어 있나요?
재료
- 얇게 썬 큰 가지 2개
- 잘게 썬 큰 토마토 4개
- 계란 6개
- 잘게 썬 중간 크기 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 붉은 고추 1개, 잘게 썬다
- 올리브 오일 30ml
- 커민 가루 5ml
- 고수 가루 5ml
- 스위트 파프리카 1/10ml
- 소금과 후추 맛
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수
- 레몬, 서빙
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 3-4분간 요리합니다.
- 가지를 추가하고 황금색이 될 때까지 5-6분간 요리합니다. 붉은 고추 스트립을 추가하고 5분간 더 조리합니다.
- 다진 토마토, 커민, 고수풀, 파프리카, 소금, 후추를 추가합니다. 토마토가 부드러워지고 스튜가 걸쭉해질 때까지 10-12분간 끓입니다.
- 스튜에 구멍을 뚫고 각 공간에 달걀을 깨뜨려 넣습니다. 팬을 덮고 계란이 원하는 대로 익을 때까지 5-7분간 요리합니다.
- 신선한 다진 고수로 장식하고 라임을 곁들여 제공합니다.
전체 설명
샤크슈카라고도 알려진 착초카는 구운 가지, 토마토, 달걀, 향신료를 섞은 튀니지 출신의 맛있는 스튜입니다. 아침과 저녁 식사 모두에 적합하며 레몬의 감귤 향과 함께 짠맛과 매운맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 가지의 부드러운 질감과 토마토의 자연스러운 달콤함이 조화를 이루며, 마늘과 고추의 향신료가 풍부한 맛을 더합니다. 달걀이 부드럽게 익어 스튜와 잘 어우러져 감칠맛과 풍미를 더합니다. 레몬을 곁들여 신선하고 시원한 맛을 더해주며, 신선한 고수로 장식하여 시각적으로도 매력적입니다. 이 스튜는 단순한 재료로도 뛰어난 맛을 자랑하며, 집에서 쉽게 만들 수 있는 튀니지 요리의 정수를 담고 있습니다.
