가지와 토마토를 곁들인 양고기 스튜
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 조각 500g
- 가지 1개
- 잘 익은 토마토 2개
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 올리브 오일, 소금, 후추, 타임
만드는 방법
준비
- 양고기에 소금과 후추로 양념을 하고 냄비에 뜨거운 기름을 넣어 조심스럽게 갈색을 내어 밀봉하여 천연 육즙을 모두 보존합니다. 제거하고 예약하세요.
- 양파와 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 부드러워지고 향이 나면서 모든 향이 나올 때까지 같은 냄비에 볶습니다.
- 가지를 균일한 입방체로 자르고 캐서롤에 추가하고 부드러워지고 향이 흡수될 때까지 5분간 조리합니다.
- 잘 익은 토마토를 잘게 자르고 황금 양고기와 함께 추가합니다. 백리향을 넣고 물이나 육수를 넉넉히 부어 가볍게 섞는다.
- 냄비를 덮고 양고기가 매우 부드러워지고 풍미가 완전히 통합되고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 50-60분 동안 요리합니다.
- 먹기 전에 소금과 후추를 조절하고 양념을 입맛에 맞게 조절하세요.
- 맛있고 향기로운 소스를 최대한 활용하려면 딱딱한 빵이나 쿠스쿠스를 곁들여 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
가지, 토마토, 향긋한 허브를 넣고 천천히 끓인 양고기는 매우 부드러운 식감과 정통 지중해 풍미가 가미된 풍부하고 맛있는 소스를 완성합니다. 향긋한 타임과 후추의 향기가 고소한 양고기와 가지, 토마토의 자연스러운 달콤함을 더해줍니다. 소스를 흡수하는 딱딱한 빵이나 쿠스쿠스와 함께 가족 식사나 특별 저녁 식사에 함께 나누기에 이상적입니다.
