세비야 시금치를 곁들인 병아리콩
무엇이 들어 있나요?
재료
- 익힌 병아리콩 400g
- 신선한 시금치 300g
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 으깬 토마토 200g
- 달콤한 파프리카 1티스푼
- 커민 가루 ½티스푼
- 오래된 빵 1조각
- 올리브 오일 3테이블스푼
- 월계수 잎 1개
- 소금 맛
- 맛볼 검은 후추
- 야채육수 100ml
- 선택 사항으로 식초 1방울
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 빵 조각의 양면을 갈색으로 굽니다.
- Remove the bread and mash it with garlic, a pinch of salt and a splash of broth until it forms a thick paste. 예약하다.
- 같은 팬에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 남은 마늘을 넣고 타지 않게 1분간 더 조리하세요.
- 으깬 토마토를 넣고 중간 불로 8분간 끓입니다.
- 파프리카와 커민을 넣고 타는 것을 방지하기 위해 빠르게 섞습니다.
- 시금치를 넣고 부피가 줄어들 때까지 저어줍니다.
- 익힌 병아리콩, 월계수 잎, 나머지 육수를 추가합니다.
- 빵 반죽을 넣어 걸쭉하게 만들고 잘 섞어주세요.
- 맛이 잘 어우러지도록 약한 불로 10~12분 동안 조리합니다.
- 소금과 후추를 조절하고, 원한다면 식초를 조금 넣어 균형을 맞추세요.
- 갓 구운 빵이나 흰 쌀밥과 함께 따뜻하게 드세요.
전체 설명
풍미, 질감, 따뜻한 향이 가득한 안달루시아 클래식입니다. 세비야 시금치를 곁들인 병아리콩은 향신료, 신선한 야채, 깊은 소스를 결합하여 편안한 맛을 선사합니다. 달콤한 파프리카와 커민의 향이 섞인 병아리콩은 시금치의 신선한 맛과 어우러져, 집에서 만드는 지중해 요리의 정수를 담아냅니다. 영양가 있고 경제적이며, 메인 식사나 반찬으로 완벽한 요리입니다. 빵 반죽이 끈적거리는 소스를 더욱 부드럽게 만들어주며, 갓 구운 빵이나 흰 쌀밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
