קארי בקר יפני (Ryōri Nabe)

מה זה כולל?

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר חתוך לרצועות
• 1 דלעת קטנה חתוכה לקוביות
• 2 גזרים קלופים ופרוסים
• 250 גרם שיטאקי מיובש, לחות וחתוך
• 100 גרם טופו יציב, חתוך לקוביות
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 250 גרם אורז יפני מבושל
• 30 מ"ל רוטב סויה
• 15 מ"ל של סאקה
• 45 מ"ל אבקת קארי
• 30 מ"ל שמן צמחי
• 600 מ"ל מרק בקר או מים
• 1 ביצה קצוצה (לא חובה)

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף וריחני.
2. מוסיפים את בשר הבקר ומשחימים אותו מכל הצדדים עד שהוא חום וצהוב.
3. מוסיפים את הגזר, הדלעת והשיטאקי, מבשלים כ-5 דקות עד שהגזר רך.
4. מפזרים את אבקת הקארי על המרכיבים ומערבבים היטב כדי להפיץ את התיבול.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, הסאקה ומרק הבקר, מביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות, או עד שהירקות רכים והבקר טרי.
7. מוסיפים את הטופו ומבשלים עוד 5 דקות, מתקנים את התיבול לפי הטעם.
8. מגישים בקערות אישיות או בכלי לחלוקה, בליווי אורז מבושל.
9. מקשטים בביצה המבושלת אם רוצים.