קארי דלעת עם חומוס עדין

מה זה כולל?

מרכיבים

• 400 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות
• 200 גרם חומוס מבושל
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כפית אבקת כורכום
• 1 כפית כמון טחון
• 1 קופסת חלב קוקוס (400 מ"ל)
• שמן זית, מלח וכוסברה טרייה

איך להכין?

הכנה

1. קוצצים דק את הבצל ושיני השום. מגררים את הג'ינג'ר הטרי.
2. מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל 5 דקות עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים שום וג'ינג'ר, מבשלים במשך דקה עד שהריחות מתפשטים.
4. מוסיפים את הכורכום והכמון, מערבבים במשך דקה כדי שישחררו את טעמם.
5. מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים היטב עם התבלינים, מטגנים 3-4 דקות עד שהיא מתחילה להתרכך.
6. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים וחלב הקוקוס, מביאים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 15-20 דקות עד שהדלעת רכה והרוטב מסמיך מעט.
7. מתאימים מלח ופלפל לפי הטעם, מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה לפני ההגשה.
8. מגישים חם עם אורז בסמטי, לחם נאן או קינואה לאפשרות בריאה יותר.