Melonpan יפני
מה זה כולל?
מרכיבים
- 300 גרם קמח
- 7 גרם שמרים אינסטנט
- 40 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 120 מ"ל חלב
- 40 גרם חמאה
- 1 קורט מלח
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם סוכר
- 150 גרם קמח
- תמצית וניל
איך להכין?
הכנה
- ללוש קמח, סוכר, מלח, ביצה, חלב ושמרים עד שהבצק יהיה אחיד.
- מוסיפים את החמאה הקרה בקוביות וממשיכים ללוש עד לשילוב.
- מניחים את הבצק לתפיחה במקום חם עד שיכפיל את גודלו, כ-1 שעה.
- לציפוי מקציפים חמאה וסוכר; מוסיפים את הקמח ויוצרים בצק עוגיות דק.
- מחלקים את בצק הלחם ללחמניות ומכסים כל אחת בשכבה דקה של בצק העוגיות.
- סמן קווים דמויי מלון בסכין על החלק העליון.
- מעבירים את החלק העליון דרך סוכר גרנולציה כדי ליצור תחושה קרמית.
- מכסים 30 דקות במקום חם ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות עד שהצבע יהיה זהב כהה.
תיאור מלא
לחם יפני מאוד מבוקש: בצק רך ומעליו עוגיה פריכה בצורת מלון. נהנה מטעם מתוק ומקורי שמתפרס על הפה, עם טעם עשיר של חמאה וסוכר. המרקם הרך של הבצק משלב עם העוגיה הפריכה והמתוקה, כשהתחושה הכוללת היא קרמית ומשתנה. מומלץ לאפות עד להשגת צבע זהב כהה כדי להעניק טעם עומק ולהנות מהריח הנעים של החמאה המתבשלת. מושלם לליווי תה או קפה, ומציע חווית אכילה מלאה ומרעננת.
