קארי בקר מעולה של Massaman

מה זה כולל?

מרכיבים

• 85 גרם בוטנים
• פחית 400 מ"ל קרם קוקוס
• 60 מ"ל משחת קארי Massaman
• 600 גרם בשר בקר מבושל חתוך לרצועות
• 450 גרם תפוחי אדמה שעווה
• 1 בצל חתוך לפרוסות דקות
• 4 עלי ליים
• 1 צרור קינמון
• משחת תמרהינדי 15 מ"ל
• 15 מ"ל דקל או גזוז קל ורך
• 15 מ"ל רוטב דגים
• 1 צ'ילי אדום זרע וקצוץ דק להגשה
• אורז יסמין להגשה

איך להכין?

הכנה

1. מחממים את התנור ל-200C/180C מאוורר/גז 6 וצולים את הבוטנים על תבנית אפייה במשך 5 דקות עד שהם מזהיבים וריחניים.
2. לאחר שהתקררו, קוצצים גס את הבוטנים. מנמיכים את התנור ל-180C/160C מאוורר/גז 4.
3. מחממים 2 כפות קרם קוקוס בסיר גדול עם מכסה עד שמתחיל לבעבע בעדינות.
4. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים במשך דקה, עד שהארומה החריפה מתעצמת.
5. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד לכיסוי ואטימה היטב, מחפשים צבע זהוב.
6. מוסיפים את יתרת הקוקוס עם חצי קופסת מים, את תפוחי האדמה, הבצל, עלי הליים, הקינמון, התמרינדי, הסוכר, רוטב הדגים ורוב הבוטנים.
7. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך שעתיים בתנור עד שהבשר רך ותפוחי האדמה מבושלים.
8. מפזרים צ'ילי פרוס ואת שאר הבוטנים, ואז מגישים ישר מהצלחת עם אורז יסמין.