Mille-feuille de Framboises et Crème Pâtissière

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 2 láminas de pâte feuilletée
• 250 ml de lait entier
• 50g de sucre
• 15 ml de fécule de maïs
• 1 jaune d'oeuf
• 5 ml d'extrait de vanille
• 200 g de crème mascarpone
• 200 g de crème fouettée liquide
• 150 g de framboises fraîches
• Sucre en poudre pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir complètement.
2. Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le jaune d'oeuf dans un bol. Ajoutez la vanille.
3. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en mélangeant constamment. Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
4. Fouettez la crème mascarpone et la crème liquide jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème pâtissière froide.
5. Disposez une feuille de pâte feuilletée sur une assiette. Étalez une couche de crème frangipane, déposez les framboises et ajoutez la deuxième feuille de pâte feuilletée. Répétez le processus avec les couches.
6. Décorer de sucre glace avant de servir.