Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 300 g de pâte feuilletée
- Farine à saupoudrer
- 6 pommes Braeburn ou Golden
- 100g de sucre
- 85g de beurre
Comment la préparer ?
Préparation
- Etalez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné à une épaisseur de 3 mm. Découpez un cercle de 24 cm, piquez légèrement avec une fourchette et réservez à couvert pendant la préparation des pommes.
- Préchauffez le four à 180°C (160°C avec ventilateur). Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
- Placez le sucre dans une poêle à fond épais allant au four à feu moyen-vif. Laissez fondre et former un caramel ambré, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et ajouter le beurre froid en cubes en mélangeant jusqu'à homogénéité.
- Ajoutez les pommes au caramel et disposez-les uniformément. Déposez la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant légèrement les bords vers l'intérieur.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Démoulez délicatement sur une grande assiette de service chaude.
Description complète
Découvrez la Tarte Tatin classique, un délice de pommes caramélisées enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante. Ce dessert élégant et facile à préparer ravira vos invités par ses arômes intenses de caramel et ses textures contrastées. Les pommes Braeburn ou Golden, savoureusement caramélisées, apportent une douce acidité qui se marie à merveille avec la richesse du beurre et la légèreté de la pâte feuilletée. Pour un résultat optimal, assurez-vous que le caramel soit bien ambré et que la pâte soit dorée à point. Un incontournable pour finir un repas en beauté.
