Tarte Tatin française traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 6 pommes Golden ou Granny Smith
- 150 g de cassonade
- 60g de beurre doux
- 5 ml de cannelle moulue
- 1 pâte brisée
- 15 ml de jus de citron
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez et épluchez les pommes, puis coupez-les en quartiers et retirez le trognon. Trempez les pommes dans du jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la cassonade et remuez jusqu'à obtenir un caramel doré. Incorporez la cannelle et remuez.
- Placez les pommes côté caramel vers le bas dans la poêle et cuisez à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien enrobées de caramel.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte brisée sur les pommes en pressant les bords contre les parois du moule.
- Cuisez au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez délicatement le gâteau sur une grande assiette et servez chaud.
Description complète
La Tarte Tatin est un dessert français classique, préparé à l'envers pour un résultat caramélisé et gourmand. Les pommes, cuites dans un caramel doré et parfumé à la cannelle, reposent sur une base de pâte brisée croustillante. Ce dessert séduit par ses arômes riches et sa texture contrastée, idéal pour émerveiller vos invités. Pour une expérience optimale, servez chaud.
