Mille-feuille de Framboises et Crème Pâtissière

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 láminas de pâte feuilletée
• 250 ml de leche entera
• 50 g de azúcar
• 15 ml de maicena
• 1 yema de huevo
• 5 ml de extracto de vainilla
• 200 g de crema de mascarpone
• 200 g de crema líquida para montar
• 150 g de frambuesas frescas
• Azúcar glas para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Extiende las láminas de pâte feuilletée en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente.
2. Para la crème pâtissière, calienta la leche en una cacerola hasta que hierva. Mientras, mezcla el azúcar, la maicena y la yema de huevo en un bol. Añade la vainilla.
3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo, mezclando constantemente. Vuelve a la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta que espese. Deja enfriar.
4. Monta la crema de mascarpone y la crema líquida hasta obtener picos firmes. Incorpora suavemente la crème pâtissière fría.
5. Coloca una lámina de pâte feuilletée en una fuente. Extiende una capa de la crema frangipane, coloca las frambuesas y añade la segunda lámina de pâte feuilletée. Repite el proceso con las capas.
6. Decora con azúcar glas antes de servir.