Tarte Tatin de Manzana al Vino Tinto
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 6 manzanas Golden
- 150 g azúcar moreno
- 100 ml vino tinto seco
- 50 g mantequilla sin sal
- 15 ml de agua
- 1 lámina de masa quebrada
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Pela las manzanas y córtalas en cuartos. Sazona con canela y nuez moscada.
- Calienta el azúcar moreno y el agua en una sartén grande a fuego medio. Cocina hasta que se dore, formando un caramelo dorado.
- Agrega la mantequilla y el vino tinto, removiendo suavemente hasta que se integren completamente y el aroma del vino se intensifique.
- Coloca las manzanas en la mezcla caramelizada, con el lado cortado hacia abajo. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa quebrada sobre las manzanas, presionando los bordes hacia abajo.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja reposar 10 minutos, luego desmolda sobre un plato. Sirve caliente para disfrutar de su textura y aroma.
Descripción completa
Un postre clásico francés con un toque especial: el vino tinto. La mezcla del vino tinto seco con el dulzor del azúcar moreno crea una capa caramelizada rica y aromática. Las manzanas Golden, sazonadas con canela y nuez moscada, se cocinan hasta lograr una textura tierna y jugosa. La masa quebrada dorada envuelve este festín de sabores, ofreciendo un contraste crujiente. Ideal para deleitar a los comensales con su aroma envolvente y su sabor profundo. Consejo: sirve caliente para disfrutar al máximo de su textura y aroma.
