Tarta de Frambuesa y Crema de Mascarpone

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 150 gramos de mantequilla sin sal
• 100 gramos de azúcar glas
• 1 huevo
• 5 ml de extracto de vainilla
• 200 gramos de harina de repostería
• 100 gramos de galletas sablé trituradas
• 250 gramos de mascarpone
• 200 ml de nata para montar
• 100 gramos de azúcar
• 300 gramos de frambuesas frescas
• Azúcar glas para decorar
• Frambuesas adicionales para decoración

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar el horno a 180°C. Asegúrate de que esté uniformemente caliente antes de continuar.
2. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y esponjosa.
3. Incorporar el huevo y la vainilla, mezclando bien hasta que estén completamente integrados.
4. Añadir la harina y las galletas sablé trituradas, mezclando hasta formar una masa homogénea.
5. Forrar un molde desmontable con la masa, presionando firmemente para cubrir el fondo y los lados. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté dorada y fragante.
6. Dejar enfriar completamente antes de continuar.
7. Montar la nata con el azúcar hasta que forme picos firmes y mantenga su forma.
8. Mezclar suavemente el mascarpone con la nata montada, asegurándote de que estén bien combinados sin desmontar.
9. Colocar las frambuesas sobre la base de galleta, distribuyéndolas uniformemente.
10. Cubrir con la crema de mascarpone, extendiéndola de manera uniforme.
11. Refrigerar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y la tarta se asiente.
12. Decorar con azúcar glas y frambuesas adicionales justo antes de servir para un toque final elegante.