Tarta de Limón y Mascarpone

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 250g de galletas María
• 150g de mantequilla derretida
• 500g de mascarpone
• 150g de azúcar en polvo
• 3 huevos grandes
• 120 ml de zumo de limón fresco
• 5 g de ralladura de limón
• Azúcar glas para decorar
• Rodajas de limón para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
3. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que la masa esté húmeda.
4. Forra el fondo de un molde desmontable de 22cm de diámetro con la mezcla de galletas, presionando bien. Reserva en el refrigerador.
5. En un bol, bate el mascarpone con el azúcar en polvo hasta que esté suave.
6. Añade los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición.
7. Incorpora el zumo y la ralladura de limón, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
8. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie.
9. Hornea durante 30 minutos o hasta que la tarta esté firme.
10. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
11. Espolvorea con azúcar glas y decora con rodajas de limón.
12. Sirve frío y disfruta de este postre refrescante.