Tarta de Limón y Merengue Italiano
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g galletas digestive
- 100 g mantequilla derretida
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml zumo de limón
- 30 g maicena
- 150 g azúcar para el merengue
- 3 claras de huevo
- 30 ml agua
- 1 pizca vainilla
- 1 pizca sal
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Tritura las galletas hasta obtener una arena fina y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Forra un molde desmontable con esta mezcla y refrigera durante 30 minutos.
- Bate las yemas con el azúcar hasta blanquear, añade el zumo de limón y la maicena. Cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte sobre la base de galleta y refrigera durante 1 hora.
- Para el merengue, bate las claras con la sal hasta obtener picos firmes, añade el azúcar, el agua y la vainilla. Cocina a fuego medio hasta que alcance los 70°C, vigilando constantemente.
- Vierte el merengue sobre la tarta fría y gratina en el horno hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso, aproximadamente 5 minutos.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre el crujiente de galleta y el sutil dulzor del merengue italiano en esta tarta de limón. El aroma cítrico del limón se mezcla con el toque suave del merengue, creando una experiencia sensorial única. Ideal para quienes aprecian sabores frescos y texturas contrastantes. Consejo: deja reposar la tarta para que los sabores se intensifiquen.
