Tarta de Ricota y Limón Australiana

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 gramos de ricota
• 150 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 250 gramos de galletas de mantequilla
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 500 ml de nata para montar (crema de leche)
• 5 ml de esencia de vainilla
• azúcar glas para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
2. En un bol, mezcla la ricota, el azúcar, el zumo y la ralladura del limón hasta obtener una crema homogénea.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
4. Monta la nata con la vainilla hasta formar picos suaves.
5. Incorpora suavemente la nata montada a la crema de ricota, cuidando de no desmontarla.
6. En el molde para horno, coloca las galletas de mantequilla aplastadas y mojadas en mantequilla derretida.
7. Vierte la mezcla de ricota sobre las galletas.
8. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
9. Deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas y servir.