Tartelettes à la crème portugaise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 375 g de pâte feuilletée
- 30 ml de farine nature
- 30 ml de sucre glace
- 250 g de sucre en poudre
- 2 lanières de zeste de citron
- 1 bouquet de cannelle
- 2 oeufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g de farine de maïs
- 500 ml de lait entier
- Avec Vaina de Vain
Comment la préparer ?
Préparation
- Saupoudrer le plan de travail de farine et de sucre glace.
- Etalez la pâte feuilletée en un rectangle de 45 x 30 cm.
- Abaisser la pâte dans le sens de la longueur en formant un cylindre et la couper en portions égales.
- Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Tapisser les moules avec les portions de pâte et presser délicatement.
- Dans un bol, mélangez le lait avec la gousse de vanille, la cannelle, le zeste de citron, les œufs et la farine de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange de crème anglaise dans chaque tartelette jusqu'à ce qu'il remplisse les 3/4 du moule.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème anglaise soit prise. Recherchez une couleur dorée brillante et une texture ferme au toucher.
- Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Description complète
Découvrez le goût authentique du Portugal avec ces tartelettes à la crème, où une pâte feuilletée croustillante rencontre une garniture moelleuse et crémeuse. La touche de cannelle et de citron rehausse l'arôme et la saveur, tandis que la vanille parfume délicatement chaque bouchée. Parfaites à déguster à tout moment de la journée, ces tartelettes sont un régal pour les sens. Astuce : Assurez-vous que la pâte soit très froide pour un résultat croustillant optimal.
