Pudding crémeux à la ricotta, au citron et au rhum
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de ricotta fraîche
- 4 gros œufs
- 45 ml de farine
- 250g de sucre
- 5 ml de cannelle en poudre
- Zeste de 2 citrons
- 75 ml de rhum brun
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Beurrer un moule à pudding ou à gâteau et saupoudrer légèrement de farine.
- Mixez la ricotta et battez-la avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la farine, le sucre, la cannelle, le zeste de citron et le rhum en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
- Incorporez les blancs d'œufs battus au mélange précédent, par mouvements enveloppants pour ne pas perdre d'air.
- Versez le mélange dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.
- Mettre au four et cuire de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Éteignez le four et laissez le pudding à l'intérieur pendant 1 heure avec la porte entrouverte pour éviter qu'il ne coule.
- Retirer et laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Placer au réfrigérateur minimum 3 heures (idéalement 5 heures) pour qu'il prenne une texture ferme et crémeuse.
- Démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Description complète
Découvrez ce pudding crémeux à la ricotta, sublimé par des notes de citron et de rhum. Sa texture douce et onctueuse, relevée par une pointe de cannelle, offre une expérience gustative raffinée. Parfait pour les desserts élégants ou les réunions de famille, ce dessert vous transportera grâce à ses arômes envoûtants. Conseil : pour une texture encore plus aérienne, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus. Laissez-vous séduire par ce mariage harmonieux de saveurs.
