Moroccan Tagine with Apricots and Almonds

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 480 ml de carne de cordero en trozos grandes
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 5 ml de comino molido
• 5 ml de canela en polvo
• 5 ml de cilantro molido
• 1/10 ml de pimienta negra molida
• 5 ml de sal
• 1/480 ml de vino tinto
• 240 ml de caldo de pollo
• 480 ml de albaricoques secos
• 1/480 ml de almendras tostadas y picadas
• Perejil fresco picado, para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta el aceite en un tagine o una olla grande
2. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada
3. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que la cebolla esté suave
4. Incorpora las especias, sal y vino tinto, dejando que se reduzca un poco
5. Añade el caldo de pollo y los albaricoques
6. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos
7. Finaliza añadiendo las almendras y sirve decorado con perejil