Conchas Mexicanas
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 10 g de levadura seca
- 1 huevo
- 250 ml de leche tibia
- 90 g de manteca
- 1 pizca de sal
- 100 g de manteca pomada
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- Colorante o cacao opcional
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
- Incorporar la levadura, huevo y leche tibia, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar unos minutos e integrar la manteca hasta lograr una masa suave y elástica.
- Tapar y dejar levar 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Dividir la masa en bollos y colocarlos en una placa previamente engrasada.
- Mezclar manteca, azúcar y harina para la cobertura, formando una masa homogénea.
- Formar discos y colocarlos sobre cada bollo, presionando ligeramente.
- Marcar líneas curvas con un cuchillo sin cortar por completo, creando el diseño característico.
- Dejar levar 40 minutos más hasta que los bollos aumenten de tamaño.
- Hornear 20 minutos a 180 °C, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Descripción completa
Pan dulce mexicano muy popular, suave y esponjoso, con una capa crujiente de manteca y azúcar que envuelve un diseño tradicional. Cada bocado revela una textura contrastante entre la miga tierna y la cobertura crocante. El aroma a cacao o colorante opcional añade un toque especial. Para un resultado óptimo, asegúrate de que la leche esté tibia y la masa bien integrada. Disfruta de su sabor auténtico y tradicional en cualquier momento del día.
