Milanesas de garbanzo al horno

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 450 g garbanzos cocidos
• 1 cebolla chica picada y salteada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cdas perejil fresco picado
• 1 cda mostaza
• 1 cda queso rallado (opcional para más sabor)
• 1 huevo (o mezcla vegana: 2 cdas agua + 1 cda fécula)
• 1 cdta pimentón dulce
• 1/2 cdta comino
• 1/2 cdta cúrcuma
• 1 cdta orégano
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• pan rallado o rebozador sin_tac
• aceite en spray o chorrito mínimo de oliva

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Saltear la cebolla con una pizca de sal hasta que quede dorada y dulce.
2. Procesar los garbanzos hasta obtener una pasta rústica, no completamente lisa.
3. Agregar ajo, cebolla salteada, perejil, mostaza, queso rallado, huevo y especias.
4. Mezclar muy bien hasta lograr una masa firme (si queda blanda, agregar 1–2 cdas de pan rallado).
5. Tomar porciones, dar forma de bolita y luego aplastar formando las milanesas.
6. Pasar cada una por pan rallado o rebozador sin_tac presionando bien para que adhiera.
7. Acomodarlas en una placa aceitada o con papel manteca.
8. Rociar con aceite en spray para lograr un dorado parejo.
9. Hornear a 200 °C durante 20–25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
10. Retirar cuando estén doradas y firmes.
11. Servir con limón, ensalada fresca o verduras asadas.