Teriyaki Chicken Bao Bun - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κολλώδες ρύζι
• 300 ml νερό
• 10 γραμμάρια δραστικής ξηρής μαγιάς
• 30 ml ζάχαρη
• 250 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
• 50 ml σάλτσα σόγιας
• 30 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 15 ml τριμμένο τζίντζερ
• 15 ml άμυλο καλαμποκιού
• Σησαμέλαιο για τηγάνισμα
• Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε ανακατεύοντας το κολλώδες ρύζι με το νερό και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη δραστική ξηρή μαγιά με τη ζάχαρη και το ρύζι. Το αφήνουμε να ζυμωθεί για 30 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
3. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ και το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ για το κοτόπουλο teriyaki.
4. Ζεσταίνουμε λίγο σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τους κύβους του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τη σάλτσα teriyaki και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
5. Χτυπάμε τη ζύμη του ρυζιού μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε τον ατμό και ψήνουμε τα ψωμάκια bao για 15 λεπτά.
7. Γεμίστε τα ψωμάκια bao με το κοτόπουλο teriyaki και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε αμέσως.