Ασιατική καβουρόσουπα - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ κρέας καβουριού
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κλωναράκι μαϊντανό
• 15 ml σάλτσα ψαριού
• 30 ml καστανή ζάχαρη
• 200 ml ζωμό κότας
• 200 ml ζωμό καβουριού
• 15 ml γαριδόπαστα
• 15 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml λαρδί
• 5 ml τριμμένο τζίντζερ
• 5 ml σκόρδο ψιλοκομμένο
• 5 ml κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 5 ml σησαμέλαιο
• 2 αυγά
• Νουντλς ρυζιού μαγειρεμένα για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και το κόκκινο τσίλι, μαγειρεύοντας μέχρι να μυρίσουν.
2. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα γαρίδας, την καστανή ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν.
3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και καβουριών, αφήνοντας το μείγμα να πάρει μια βράση.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα μαγειρεύοντας μέχρι να ψηθούν.
6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέτοντας το κρέας καβουριών, τα μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού, τον κόλιαντρο, τον μαϊντανό και λίγο σησαμέλαιο.
7. Σερβίρετε αμέσως.