Λαχανόσουπα (Shchi): Ρωσική γεύση της παράδοσης

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 45 ml ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μέτριο λάχανο
• 1 καρότο
• 1 σέλινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1920 ml ζωμός λαχανικών
• 2 μεγάλες πατάτες
• 2 μεγάλες ντομάτες
• Γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος
• Γαρνίρετε τον άνηθο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προσθέστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή άλλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε το λάχανο, το καρότο και το σέλινο. Σοτάρουμε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 3 λεπτά.