Φαχίτα κοτόπουλου με φρέσκα σοταρισμένα λαχανικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ στήθος κοτόπουλου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 λεμόνι (χυμός)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Ελαιόλαδο
• Τορτίγιες από σιτάρι ή καλαμπόκι
• αλατοπίπερο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
3. Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
5. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Αφαιρέστε και κρατήστε.
6. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως.
7. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν.
8. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά μέσα σε τορτίγιες, συνοδευόμενα από γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος ή καυτερή σάλτσα για γεύση.