Περουβιανό ρύζι chaufa με κοτόπουλο και αυγό

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι από την προηγούμενη μέρα
• 150 γρ κοτόπουλο σε κύβους
• 2 αυγά
• 1 κινέζικο κρεμμύδι ή φρέσκο ​​κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Χτυπάμε τα αυγά και ετοιμάζουμε μια λεπτή ομελέτα. Κόβουμε σε λωρίδες και κρατάμε.
2. Σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να διατηρηθεί το ζουμερό του.
4. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί ομοιόμορφα.
5. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τις λωρίδες αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα καλά διασφαλίζοντας ότι κάθε κόκκος είναι εμποτισμένος.
6. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι και ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμα σε δυνατή φωτιά για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και το χρώμα του.
7. Σερβίρετε ζεστό, διακοσμημένο με περισσότερο πράσινο κρεμμύδι ή σουσάμι για γεύση, απολαμβάνοντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και υφή.