Lomo Saltado - Περουβιανή Sazón - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο
• 3 κόκκινα κρεμμύδια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml καλαμποκέλαιο
• 30 ml σάλτσα σόγιας
• 15 ml ξύδι κρασιού
• 15 ml ζάχαρη
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Λευκό ρύζι για σερβίρισμα
• Τηγανητές πατάτες (προαιρετικά)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το κρέας της φιλέτου σε χοντρές λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το καλαμποκέλαιο σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέτουμε τις λωρίδες κρέατος και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά, και τις αφήνουμε στην άκρη.
4. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διαφανά, περίπου 2 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τις σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια, περίπου 2 λεπτά.
6. Προσθέτε ξανά το κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά με τα λαχανικά.
7. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι από κρασί και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να μειωθεί η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά.
8. Σερβίρετε το lomo saltado πάνω από ζεστό λευκό ρύζι ή συνοδευόμενο από τηγανιτές πατάτες αν θέλετε.