Χούμους ρεβιθιού και ανάμεικτος Baba Ganoush
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 400 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και κύμινο για γεύση
- Πάπρικα για διακόσμηση
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ψήνετε τις ολόκληρες μελιτζάνες για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι και τον τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και μια πιτούλα ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή κρέμα (Baba Ganoush), προσαρμόζοντας το λάδι για να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
- Για το χούμους, ανακατέψτε τα ρεβίθια με 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι, χυμό λεμονιού, κύμινο, αλάτι και λίγο λάδι μέχρι να έχετε μια κρεμώδη, μεταξένια υφή.
- Σερβίρετε και τα δύο ντιπ σε ξεχωριστά πιάτα ή μαζί, διακοσμώντας με πάπρικα, λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- Σερβίρετε με πίτα, τραγανά λαχανικά, τοστ ή κράκερ για να απολαύσετε ένα υγιεινό και γευστικό ορεκτικό.
Πλήρης περιγραφή
Απολαύστε την αυθεντική γεύση της Μέσης Ανατολής με αυτό το ζεστό συνδυασμό: κρεμώδες χούμους ρεβιθιού με την πλούσια, γλυκιά γεύση των ρεβιθιών και καπνιστή μελιτζάνα Baba Ganoush, που προσφέρει μια μαλακή, καπνιστή υφή. Το σκόρδο προσθέτει μια πικράδα που ενισχύει την γεύση, ενώ το ταχίνι προσδίδει μια χαρακτηριστική, ψηλή νότα. Αυτό το σετ είναι ιδανικό για άλειμμα σε φρεσκοψημένη πίτα, φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια ή πιπεριές, ή ως συνοδευτικό σε σαλάτες και μεσογειακά πιάτα. Προσθέστε πάπρικα και φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον διάσταση και έναν απαλό, αρωματικό απόχνασμα.
