Σπιτικό κλασικό χούμους με παρθένο ελαιόλαδο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Στραγγίζουμε τα βρασμένα ρεβίθια και τα τοποθετούμε στο ποτήρι του επεξεργαστή ή του δυνατού μπλέντερ. Προσθέστε το ταχίνι, τη σκελίδα σκόρδο και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε όλη τη φρεσκάδα του.
2. Επεξεργάζεστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Αν παρατηρήσετε ότι είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας νερό ή ελαιόλαδο για να προσαρμόσετε την υφή στη γεύση.
3. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και λίγο ελαιόλαδο. Επεξεργαστείτε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα για να ενσωματωθούν όλες οι γεύσεις και να πετύχετε μια ομοιόμορφη και μεταξένια υφή.
4. Σερβίρετε το χούμους σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο, κάνοντας μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Περιχύνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με πάπρικα, κύμινο ή σουσάμι αν θέλουμε.
5. Σερβίρετε με φρεσκοψημένη πίτα, μπαστουνάκια καρότου, αγγούρι ή σέλινο για να απολαύσετε ένα υγιεινό, θρεπτικό και γευστικό ορεκτικό.