Πικάντικο και κρεμώδες χούμους παντζαριού

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ μαγειρεμένα ρεβίθια
• 1 μαγειρεμένο παντζάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 πρέζα τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι και ελαιόλαδο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τα βρασμένα ρεβίθια στον επεξεργαστή ή στο μπλέντερ για να ξεκινήσετε την κρεμώδη βάση.
2. Προσθέστε το παντζάρι κομμένο σε κύβους και την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφα υλικά.
3. Προσθέστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το κύμινο. Ανακατεύστε για ένα λεπτό μέχρι να επιτύχετε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα.
4. Προσθέστε αλάτι και σκόνη τσίλι για γεύση, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί η πικάντικη γεύση ισορροπημένα.
5. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και επεξεργαστείτε μέχρι να πετύχετε μια κρεμώδη και βελούδινη υφή.
6. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μια κουταλιά νερό και ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.
7. Σερβίρετε σε μπολ, διακοσμήστε με λίγο ελαιόλαδο και σουσάμι αν θέλετε, συνοδεύοντας με φρυγανισμένη πίτα ή φρέσκα κομμένα λαχανικά για βουτιά.