Kylling Tamale med Mole Poblano
Hvad indeholder det?
Ingredienser
- 500 g udbenet kylling skåret i stykker
- 300 g dej til tamales
- 200 g poblano muldvarp
- 15 ml vegetabilsk olie
- 50 g spæk
- 1 mellemstor løg hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 laurbærblad
- Salt efter smag
- 10 dehydrerede majsskaller
- 1 liter vand
Hvordan man forbereder det?
Forberedelse
- Varm olien op i en stegepande og svits løg og hvidløg til de er gyldne og duften fylder køkkenet.
- Tilsæt kylling og laurbærblad, krydr med salt, og kog indtil kyllingen er gyldenbrun og let knust.
- Tilsæt mole poblano til kyllingeblandingen, rør godt, og kog ved svag varme i 20 minutter, lad smagenne blande.
- Fugt dehydrerede majsskaller i varmt vand i 30 minutter, indtil de er bløde og fleksible.
- Pisk majsskallerne i en stor skål med dej, indtil blandingen er glat og uden klumper.
- Smør lidt dej på hver majsskal, læg en portion kylling og muldvarp i midten, og luk skallerne.
- Rul og bind tamales ved hjælp af en tamalemåtte, sikr dig at de er tæt indpakket.
- Varm spæket op i en stor gryde og kog tamales ved svag varme i 1 time, rør lempeligt for at undgå at de splintrer.
- Tag tamales fra varmen og lad dem hvile i 10 minutter for at smage sig, før servering.
Fuld beskrivelse
Dette mexicanske forrædelseslignende tamale er en smagfuld fusion af den komplekse, dybt rige smag af mole poblano og den bløde, mørde kylling, indhyllet i en smidig majsdej. Den aromatiske blanding af løg, hvidløg og spæk, sammen med de fyldige poblano muldvarp, skaber en fantastisk kulinarisk oplevelse. Perfekt til at dele med venner og familie, vil dette tamale fange dine sanser med hver bid.
