Kylling Tamale med Mole Poblano
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g benfri kylling kuttet i biter
- 300 g deig til tamales
- 200 g poblano-mole
- 15 ml vegetabilsk olje
- 50 g smult
- 1 middels løk hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- Salt etter smak
- 10 dehydrerte maisskaller
- 1 liter vann
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm oljen i en stekepanne og fres løk og hvitløk til de er gylne og duften fyller opp.
- Tilsett kyllingen og laurbærbladet, smak til med salt og stek til kyllingen er gyllenbrun og saftig.
- Tilsett mole poblano i kyllingblandingen, rør godt og stek på lav varme i 20 minutter, slik at smaken kan utvikle seg.
- Forbered maisskallene ved å fukte dem i varmt vann i 30 minutter, slik at de blir fleksible.
- Ha de hydrerte bladene i en stor bolle og pisk deigen til den er jevn og elastisk.
- Smør litt deig på hvert maisskal, legg en porsjon kylling og føflekk i midten, og lukk skallene forsiktig.
- Ved hjelp av en tamalematte ruller og binder du tamalen, slik at den holder formen.
- Varm smult i en stor gryte og kok tamales på lav varme i 1 time, eller til de er ferdigkoke og deig er luftig.
- Fjern tamales fra varmen og la hvile i 10 minutter før servering for å la smakene sette seg.
Full beskrivelse
Denne meksikanske forretten fanger essensen av mole poblano med sin rike, komplekse smak, perfekt balansert med den myke og mør kyllingen. Pakket inn i en maisdeig, smelter smakene sammen for en tekstur som er både luftig og krydret. Den aromatiske blandingen av gyllenbrun kylling, smult og dehydrerte maisskaller tilfører en unik dimensjon til hver biter. Perfekt for å dele på fester eller familiesammenkomster, vil denne retten fortrylle smakssansene dine med hver biter. For best resultat, server varm og nykastet for å nyte den fulle aromatiske opplevelsen.
