越南 Pho Ga（鸡肉配大麦 Fumet）
包含什么？
食材
- 1升鸡油
- 480 毫升 米粉
- 500克鸡胸肉
- 45 毫升 鱼露（nuoc mam）
- 30毫升糖
- 5 毫升 姜末
- 5 毫升 八角茴香
- 1 个大洋葱，切片
- 1 个红辣椒，切片
- 1束香菜
- 1束越南罗勒
- 四分之一的柠檬
- 烤芝麻装饰
- 盐和胡椒调味
如何制作？
制作步骤
- 将鸡肉放入大锅中，用中高火加热，直到表面微微变色。
- 加入生姜、八角和洋葱，煮约10分钟，直到洋葱变软且呈现金黄色。
- 加入糖、鱼露，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。
- 降低热量至小火，盖上盖子，慢炖30分钟，直到汤汁浓郁。
- 加入鸡肉，煮至鸡肉变软且易于分离，约15分钟。
- 根据包装说明在沸水中煮米粉，然后沥干。
- 将肉汤倒入大碗中，加入面条和鸡块。
- 用香菜、罗勒、红辣椒、少许柠檬和烤芝麻装饰，增添风味和色彩。
完整描述
这道美味又舒适的 Pho Ga 菜是越南美食中真正的美味。清澈可口的肉汤，配有米粉和嫩鸡肉，饰以新鲜香草和少许酸橙。清香的姜末和八角茴香在炖煮过程中释放出丰富的香气，让每一口都充满层次感。新鲜的香菜和越南罗勒增添了清新的口感，而烤芝麻则为整道菜增添了微妙的香脆。适合享用温暖的午餐或晚餐，让您的味蕾沉浸在东南亚的风味中。
