烤鸡肉 Banh Mi - 传统食谱

包含什么？

食材

• 200 克 鸡胸肉，去骨去皮
• 5 毫升 酱油
• 5 毫升 红糖
• 5 毫升 磨碎的鲜姜
• 1/10 毫升 蒜末
• 1/2 个红辣椒，切成薄片
• 1 根黄瓜，切成薄片
• 4 片法棍面包
• 15 毫升 蛋黄酱
• 15 毫升 第戎芥末
• 1 个墨西哥辣椒，去籽，切碎
• 15 毫升 切碎的新鲜香菜
• 1 个酸橙，切片
• 5 毫升 辣椒酱
• 盐和胡椒调味

如何制作？

制作步骤

1. 将鸡肉用酱油、红糖、姜、蒜、盐、胡椒粉腌制30分钟，确保味道充分渗透。
2. 预热烤箱至200°C，将鸡肉烤约20分钟，直到外皮金黄酥脆且内部完全熟透。
3. 将法棍面包片放入烤箱预热至180°C，烤约3分钟，直到表面微焦。
4. 将蛋黄酱和芥末混合均匀，确保调味均匀。
5. 将面包切成两半，涂上蛋黄酱芥末混合物，增添香味。
6. 在面包内侧分别加入烤鸡、红辣椒、黄瓜、墨西哥辣椒和香菜，层层叠加。
7. 撒上辣椒酱，配上青柠角，增添清新与辛辣的层次感。