泰式绿咖喱配新鲜蔬菜

包含什么？

食材

• 1 个洋葱，切成条状
• 1 个西葫芦，切块
• 1 条黄辣椒
• 200 克 蘑​​菇
• 2汤匙绿咖喱酱
• 400 毫升 椰奶
• 1汤匙油
• 新鲜香菜
• 加盐调味
• 配上白米饭

如何制作？

制作步骤

1. 在深煎锅或炒锅中用中火加热油。
2. 加入洋葱，炒 3 分钟，直至半透明并散发出香味。
3. 加入胡椒、西葫芦和蘑菇，再炒 6 分钟，直至蔬菜变软变脆。
4. 加入绿咖喱酱并混合 1-2 分钟以释放其所有香气和香料。
5. 倒入椰奶，轻轻搅拌直至咖喱酱完全融入牛奶中。
6. 将火调至小火，盖上锅盖，煮 12-15 分钟，偶尔搅拌，直至味道混合且酱汁稍微变稠。
7. 调整盐的味道。
8. 趁热与煮熟的白米饭一起食用。
9. 用新鲜切碎的香菜装饰，如果需要，可以添加辣椒片以获得额外的辣味。