传统英式鱼饼

包含什么？

食材

• 900 克 粉状土豆
• 2汤匙橄榄油
• 600毫升半脱脂牛奶
• 800克白鱼片
• 1汤匙普通面粉
• 磨碎的肉豆蔻
• 3汤匙双倍奶油
• 200 克 菊芋
• 1 根切细的韭菜
• 200 克 去皮生虾
• 一大把欧芹
• 一把莳萝
• 1 个柠檬皮碎
• 25 克 磨碎的格鲁耶尔干酪
• 1个柠檬汁

如何制作？

制作步骤

1. 将土豆放入一大锅冷盐水中，煮沸。
2. 降低热量，盖上锅盖，煮 15 分钟直至变软。
3. 沥干水分，然后放回锅中，小火加热 30 秒，去除多余的水分。
4. 用一汤匙橄榄油捣碎，然后调味。
5. 同时，将牛奶放入大锅中，加入鱼，煮沸。
6. 从火上移开，盖上盖子，静置 3 分钟。
7. 取出鱼（保留牛奶），用厨房用纸拍干，然后轻轻地将其切成薄片放入耐热盘中，丢弃鱼皮和鱼骨。
8. 将煎锅中剩余的油加热，加入面粉，煮 30 秒。
9. 逐渐加入200-250毫升保留的牛奶。
10. 将肉豆蔻磨碎，调味，然后起泡直至浓稠。添加奶油。
11. 将朝鲜蓟磨碎，与韭菜、虾和香草一起加入菜肴中。
12. 将柠檬皮碎和柠檬汁加入酱汁中，然后倒入。用木勺轻轻搅拌。
13. 将果泥倒在鱼肉混合物上，然后用叉子叉出尖峰，煮熟后就会变得酥脆金黄。
14. 撒在奶酪上，然后烘烤 35 至 40 分钟，直至奶酪呈金黄色并起泡。
15. 与枯萎的蔬菜一起食用。