帕门蒂尔鸡：餐桌上的法式风味！

包含什么？

食材

• 1.5公斤土豆
• 30克黄油
• 75 毫升 双倍奶油
• 2个蛋黄
• 7 个夏洛特斯
• 3 根胡萝卜，切碎
• 2根芹菜杆
• 1 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升 白葡萄酒
• 15 毫升 番茄泥
• 400 克 罐装西红柿
• 350 毫升 鸡汤
• 600克鸡肉
• 16 颗 黑橄榄
• 30 毫升 新鲜欧芹
• 50 克 磨碎的格鲁耶尔奶酪

如何制作？

制作步骤

1. 制作配料时，将土豆放入盐水中煮至变软，用餐叉轻轻插入即可。
2. 将土豆沥干，然后通过食品磨坊或将其捣碎直至呈奶油状，注意不要过度搅拌。
3. 加入黄油、奶油和蛋黄，搅拌均匀，直至混合物光滑。
4. 将土豆混合物调味并备用。
5. 制作馅料时，将黄油放入大煎锅中融化，待其微微泡沫化。
6. 加入青葱、胡萝卜和芹菜，炒至变软，约3分钟，注意不要焦糊。
7. 加入大蒜并倒入酒，煮1分钟，直至酒香散发。
8. 加入番茄泥、切碎的番茄和肉汤，煮 10 至 15 分钟，直至变稠，不时搅拌。
9. 加入切碎的鸡肉、橄榄和欧芹，煮至鸡肉完全熟透。
10. 用盐和胡椒调味，根据个人口味调整。
11. 用风扇或燃气 4 将烤箱预热至 180°C/160°C。